Lele telah banyak tertangkap dan bertani untuk makanan selama ratusan tahun di Afrika, Asia, Eropa, dan Amerika Utara. Putusan untuk kualitas dan rasa bervariasi, dengan beberapa kritikus makanan mempertimbangkan lele sebagai makanan yang sangat baik, sementara yang lain menolak mereka sebagai berair dan kurang rasa. [31] Lele tinggi inVitamin D. [32]-Farm mengangkat lele mengandung tingkat rendah omega-3 asam lemak dan proporsi yang jauh lebih tinggi dari omega-6 asam lemak. [33]
Di Eropa Tengah, lele sering dipandang sebagai makanan lezat untuk dinikmati pada hari-hari raya dan hari libur. Migran dari Eropa dan Afrika ke Amerika Serikat membawa tradisi ini, dan di Amerika Serikat Selatan, lele merupakan makanan yang sangat populer. Spesies yang paling umum dimakan di Amerika Serikat adalah ikan lele dan ikan lele biru, yang keduanya umum di alam liar dan semakin banyak bertani. -Farm mengangkat lele menjadi pokok seperti diet Amerika Serikat yang pada tanggal 25 Juni 1987, Presiden Ronald Reagan establishedNational Catfish Day untuk mengenali "nilai lele tambak."
Lele dimakan dalam berbagai cara. Di Eropa sering dimasak dengan cara yang mirip dengan ikan mas, tapi di Amerika Serikat yang populer crumbed dengan tepung jagung dan goreng. [31]
Di Indonesia, ikan lele biasanya dimasak dengan dibakar di warung pinggir jalan yang disebut warung dan dimakan dengan sayuran dan kecap; hidangan adalah lele calledpecel. Lele juga bisa dimakan dengan cabai sambal sebagai lele penyet (cincang lele). (Leleis kata Indonesia untuk lele.)
Di Malaysia lele, yang disebut "ikan keli", digoreng dengan bumbu atau panggang dan dimakan dengan asam dan cabai Thai saus dan juga sering dimakan dengan nasi.
Di Bangladesh dan negara bagian India ofOdisha, Bengal Barat dan Assam lele (lokal dikenal sebagai Magur) dimakan sebagai makanan lezat favorit selama musim hujan. Lele, secara lokal dikenal sebagai thedu atau etta di Malayalam, populer di India stateKerala.
Di Hungaria lele sering dimasak dalam saus paprika (Harcsapaprikás) khas masakan Hongaria. Hal ini biasanya disajikan dengan pasta menahan dengan dadih keju (túrós csusza).
Lele Vietnam (Pangasius) tidak dapat secara legal dipasarkan sebagai ikan lele di Amerika Serikat, dan kemudian dirujuk ke asswai atau basa [34] Hanya ikan keluarga Ictaluridae dapat dipasarkan sebagai ikan lele di Amerika Serikat. [35] Di Inggris, lele Vietnam dijual sebagai "tukang sepatu sungai Vietnam". [36]
Sebagai lele kekurangan sisik, mereka dinilai tidak menjadi halal dan tidak boleh dimakan oleh observantJews, beberapa orang Kristen yang mengikuti pembatasan Torah'sfood, dan Muslim yang taat dari berbagai sekolah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar